На грани конфуза



Многие болгарские слова вызывают у русского человека недоумение и смех. Так, например, «стол» на болгарском – это стул, «булка» - невеста, «гора» - лес, а «майка» - мать. Есть ситуации и более деликатного плана, например, название болгарских городов Пирдоп или Козлодуй. Любителям поерничать по этому поводу спешу сообщить, что фамилия Курников для болгарского уха звучит не иначе как Ху..кин, и это далеко не единственный пример.

Collapse )

Царска туршия



Болгарское застолье немыслимо без салатов и холодных закусок, они предваряют основное блюдо и сопровождаются полезными для здоровья напитками, как правило, это домашняя ракия. Зимой на столе болгарина неизменно присутствуют всевозможные соления и наиболее популярным из них считается «Царска туршия» (второе слово является производным от турецкого «туршу»).

Collapse )

Салат "Ропотамо", или В ожидании зимы



Ропотамо – это экорегион Болгарии, включающий в себя впадающую в Черное море одноименную реку и заповедник потрясающей красоты. Мне так и не удалось найти первопричин, по которым такое же имя носит и очень распространенный в Болгарии салат-заготовка на зиму. От части кулинаров я слышал, что корни якобы уходят к периоду, когда этот регион был частью Древней Греции, откуда и пошло современное Ροπόταμος. С другой стороны, присутствие в салате бобовых и сладкого перца делает эту версию ничтожной. Что поделать, на Балканах всегда было непросто докопаться до исторической истины.

Collapse )

Пукани чушки, или Продолжение уроков болгарского




Наряду со сладким толстостенным перцем, в русском языке больше известным как болгарский перец, осенью в Болгарии впрок заготавливают разные виды перца острого. Одной из разновидностей являются чорбаджийски чушки, а другой, не менее распространенной, считаются пукани чушки (в обоих словах ударение на первом слоге).

Collapse )

Квинтэссенция болгарского. Пиперена каша



В это время года по всей Болгарии разносится аромат запекаемых перцев. Их заготавливают впрок на зиму и иногда речь может идти о 50-ти, а то и более килограммах готового продукта на одну семью. Владельцы домов на земле используют открытый огонь, а вот в квартирах весьма кстати придется чушкопек. Зимой запеченный перец станет базой не только для салатов, например, таких как этот, но и основных блюд, наиболее ярким из которых является пиперена каша. И если по мне, то именно она подчеркивает всю суть и дух традиционной болгарской кухни.


Collapse )

О, Шипка!



При каждой  поездке в Болгарию я старюсь проложить маршрут таким образом, чтобы в очередной раз подняться на Шипку. Впервые я тут побывал летом 1990 года, затем было еще несколько поездок. Не стал исключением и этот год. Текста не будет, только фотографии. Многие из них говорят за себя.

Collapse )

Фестиваль казана в Борсеке / Ceaun Borsec Festival



Трансильвания больше известна в Румынии как Ардял, а люди, проживающие в этом регионе, именуются арделянами, причем независимо от своей этнической принадлежности. По своему характеру они удивительно спокойны, общительны и приветливы. Кухня Ардяла впитала в себя разные веяния и ей присуще выраженное доминирование мясных блюд. Как любят говорить адреляне, "Овощи и крупы мы не едим, пусть их едят свиньи, а мы с удовольствием потом съедим этих свиней". Поэтому, когда меня пригласили посетить фестиваль казана (бограча) в бальнеологическом курорте Борсек, отказаться я не имел права. С моей стороны это было бы преступлением, тем более что с некоторыми арделянами с юношеских лет меня связывают особые чувства.

Collapse )

Скала дьявола



Нечистая сила представлена в румынском фольклоре и культурологии достаточно широко. Гоголю тут точно было бы где развернуться, если источник его вдохновения вдруг бы иссяк. Наиболее популярным ее олицетворением считается граф Дракула, прообразом для которого послужил Влад Цепеш и замок Бран. Другим, гораздо менее известным за пределами Румынии феноменом, является Камень липы или Скала дьявола, чья высота достигает 23 метров.

Collapse )

Про космос, благозвучность фамилии и волюнтаризм



Благодаря советской космической программе "Интеркосмос" на околоземную орбиту смогли подняться двое граждан Народной Республики Болгария. Первопроходцем стал Георгий Иванов, которого отобрали из трех кандидатов. Он был назначен вторым членом экипажа корабля «Союз-33» под командованием советского космонавта Николая Руковишникова.

Collapse )